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¿Qué puedes hacer para recuperar el control de tu dieta?

Los organismos se alimentan para obtener combustible y la energía que les permita desarrollar sus funciones vitales.


La energía que los seres vivos necesitan y transforman se mide en kilocalorías (miles de calorías). La notación en química-física de la caloría es cal (con c minúscula) y de la kilocaloría kcal. Ésta última, en Biología, también la podemos encontrar como Cal (con C mayúscula). De esta forma tenemos que 1 kcal = 1 Cal = 1000 cal.


Las calorías o energía que necesitamos a lo largo del día la utilizamos en:

Metabolismo basal. Actividad física. Situaciones estresantes, como una enfermedad, o una intervención quirúrgica.

Las calorías basura ó vacías es energía que se obtiene de determinados alimentos sin valor nutritivo.


¿Qué cantidad debemos consumir por día?


La necesidad energética diaria de una persona esta condicionada por su Gasto Energético Total.


Este gasto energético total es función de la suma de su metabolismo basal, el efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria.


El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso.


Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber:
La superficie corporal, la masa magra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales actuales, y otros.


El efecto termogénico de los alimentos es el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos.


Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas, de un 6% si se ingieren solo hidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas.


Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas.


Trabajo muscular o factor de actividad


Es el gasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes actividades. En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de las necesidades totales de la energía


Factor de Injuria


Es la energía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o problemas. Según la patología que padezca cada individuo, este factor varia según el grado de severidad, extensión o duración del proceso patológico.


Fuente : alimentacion-sana.com.ar

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