Home » Nutrici贸n » Nutrientes de la carne

Nutrientes de la carne

Nutrientes de la carne


Existe cierta confusi贸n acerca del consumo de carnes y su impacto en el cuerpo. Al contrario de lo que muchas personas piensan, los nutrientes de la carne son sumamente importantes para mantenernos saludables. La carne es necesaria para tener una dieta equilibrada y que cubra todas las necesidades nutricionales de nuestro organismo.


Es cierto que el contenido de grasas de las carnes puede traer problemas como el colesterol y algunos otros, pero hay que aclarar que esto sucede cuando consumimos carnes con alto contenido de grasas. Esta es la diferencia entre los llamados cortes magros 鈥 aquellos cortes que tienen menos de 10% de grasas- y el resto de las carnes.


Las carnes y en general todos los productos de origen animal son los alimentos que mayor cantidad de prote铆nas nos aportan. No solamente nos brindan una gran cantidad de prote铆nas indispensables para el cuerpo, sino que tambi茅n contienen algunos amino谩cidos que tambi茅n son esenciales para el crecimiento, las defensas y la regeneraci贸n de los tejidos.


Las vitaminas y minerales no est谩n ausentes en las carnes, y este alimento nos provee de vitaminas que son vitales para el crecimiento y para el correcto funcionamiento del cuerpo. Fundamentalmente hablamos de las vitaminas del grupo B y sobre todo la vitamina B12. Tambi茅n contienen minerales como el zinc, el yodo, el selenio y el f贸sforo.


Aunque al cocinar las carnes se pierden muchas de sus vitaminas, la carne vacuna bien preparada es ideal para aprovechar las prote铆nas y el hierro de los alimentos.


En general todos los cortes de carnes, ya sea carne de ave, vacuna o cual sea, tienen valores nutricionales muy similares. Deber铆amos diferenciar los cortes por su contenido de grasa: Cortes magros y el resto, en lugar de preocuparnos si se trata de carne vacuna, de cerdo o cual fuera.


V铆a | vivirsalud.com

Hacer un comentario:

Tags: ,
Copyright © 2011 | Derechos Reservados. | Política de privacidad | Contacto

Un sitio de ONLIC

Google+